こんにちは＾＾
静岡県袋井市のgrow石原です。
スーパーや直売所で野菜を選ぶとき、
「どれが新鮮なんだろう？」
「同じ野菜が並んでいるけれど、何を見て選べばいいの？」
と迷ったことはありませんか？
今回は、毎日野菜と向き合っている農家の目線から、葉物野菜を選ぶときにチェックしたいポイントをご紹介します。
① 葉の色をチェック
まず見てほしいのが、葉の色です。
葉物野菜は、全体的にみずみずしく、その野菜本来の色がきれいに出ているものを選ぶのがおすすめです。
黄色く変色している部分や傷みがないかも確認してみましょう。
② 葉にハリがあるか
次にチェックしたいのが「ハリ」。
新鮮な葉物野菜は、葉がシャキッとしていることが多く、手に取ったときにもみずみずしさを感じます。
反対に、葉がしんなりしているものは、収穫から時間が経っている場合があります。
③ 茎や切り口も見てみましょう
意外と見落としやすいのが、茎や根元の切り口です。
葉だけではなく、切り口が極端に乾燥していないか、変色していないかを見るのも一つの目安になります。
野菜を選ぶときは「葉＋茎＋切り口」をセットで見る習慣をつけてみてください。
④ 買った後の保存も大切です
せっかく新鮮な野菜を購入しても、保存方法によっては鮮度が落ちてしまいます。
葉物野菜は乾燥しやすいため、購入後は乾燥を防ぎながら冷蔵庫の野菜室など、それぞれの野菜に適した環境で保存しましょう。
そして、できるだけ新鮮なうちに食べることも、おいしく楽しむポイントです。
⑤ 「旬」にも注目してみてください
野菜を選ぶときには、見た目だけでなく「旬」を意識してみるのもおすすめです。
季節によって店頭に並ぶ野菜が変わるのも、野菜を楽しむ魅力のひとつ。
「今日は何を食べよう？」と迷ったときは、旬の野菜から献立を考えてみるのもいいですね。
growでは、静岡県袋井市の自然に囲まれた環境の中で、さまざまな野菜を育てています。
毎日の食卓に並ぶ野菜だからこそ、少しでもおいしく、新鮮な状態で楽しんでいただきたい。
スーパーや直売所で野菜を購入するときには、ぜひ今回ご紹介したポイントを思い出してみてください＾＾
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